小豬豬真愛吃爆米花

最近開始迷上做麵包~~

本來就愛吃麵包的我~就算手上已經買了麵包~~

經過了麵包店~還是會受不了誘惑的進去給他晃了一圈!!!

聞著麵包的香氣~就很滿足嚕!!

今天想說來試試看自己動手做麵包~

因為其實之前不敢嘗試~是因為覺得做麵包的手續好繁雜喔!!

要揉麵糰~還要第一次...第二次發酵~~

所以都只有嘗試做蛋糕~或是一些小糕點~~

今天是小豬豬第一次動手做~就先來個基本款的好嚕!!!

今天整個太興奮嚕~忘記把製作過程給拍照起來嚕~~

大家只有成品可以"批乓"!!

整個製作過程還滿簡單低~~而且重點是料多實在!!

首先~要備妥一些材料!!

高筋麵粉   160G
乾酵母粉       6G
砂糖             6G
全蛋           半顆
水(40度) 75ML
鹽                1G
帕馬森起司   適量
義大利香料   適量
蛋液           少許

PS>>這邊的少許蛋液~可以用前面半顆剩下的蛋液唷!!
就不會浪費嚕唷!!

首先將一半的高筋麵粉放入調理盆

酵母粉跟砂糖倒在同一邊，而蛋液就倒在另外一邊

水(40度)直接倒在酵母粉上面

再用刮刀仔細攪拌均勻即可。

接下來在把剩下的高筋麵粉還有鹽、義大利香料、起司粉加入攪拌成團。

就可以開始揉麵糰嚕~~

揉麵糰的過程中~別忘嚕!!要不斷的捏揉~甩打喔!!

這樣甩打數次之後~麵糰就會呈現細柔的質地!!

再來就是發酵嚕!!

把麵糰用保鮮膜蓋住~然後放進烤箱設定發酵溫度~

約發酵25分鐘即可~

這個時候~麵糰會膨脹至兩倍大唷!!!

麵糰發酵好嚕之後~再把麵糰拿出來~

輕壓~把裡面的空氣給排除~

小豬豬接下來是把麵糰分成六等份~

大家可以看各自喜歡的大小~數量去分都可以唷~

然後拿一塊濕布把分好的麵糰蓋住約5分鐘!!

然後再一次將麵糰裡面的空氣擠出來~

重新把麵糰滾圓 ~

再進行第二次的發酵~這次發酵時間為20分鐘!!

發酵完之後~就可以把麵糰先取出來~

開始把烤箱進行預熱~約190度

我們可以利用烤箱預熱的時間~

把少許的蛋液~均勻塗抹在麵糰上面~

貼心小叮嚀~為了怕麵糰烤了會太乾~

可以用耐熱的容器裝入熱水~

然後擺在烤盤上面~跟麵團一起放入烤箱~

然後再放進烤箱烤10分鐘左右~

香噴噴的麵包就出爐囉!!!