前幾天媽咪拿嚕兩個芋頭給偶~
當下真的有一點慌了~芋頭?!!
不過還是收下嚕....
我要怎麼煮哩~要煮甚麼好呢?? (整個有一點惶恐!!!)
後來想到~每次去吃港式飲茶都會有甜甜的芋頭可以吃!!
那就來做這個好嚕~~
先來把芋頭的衣服給扒掉吧~
PS>>>不過記得唷~再處理芋頭的時候最好戴上手套喔!!因為芋頭的汁液會讓皮膚癢癢滴唷~
另外~再把芋頭秤一下體重~看看他們有多重!!
接下來~就把芋頭切一塊塊滴~
我是利用滾刀的切法~
大小要盡量一致唷~不然到時候熟度不好拿捏唷!!
然後放水把芋頭~水位淹過芋頭即可~
再放入電鍋蒸~大概35至40分鐘~
可以先用筷子撮撮看~如果撮的過去的話~
就可以先把水瀝掉嚕~
再依照芋頭的體重~然後加上約重量一半的二砂糖~
因為小豬豬不喜歡吃太甜~所以糖分有減量~
可是又怕香氣不夠~所以有加入了一些黑糖!!
可以增加色澤跟香氣唷!!!
最後再加入熱開水~想要吃有點酒味的話
可以加入米酒~但因為小豬豬那天剛好沒有米酒~
就先用高粱取代了~哈哈!!好奢侈喔~
再放入電鍋繼續蒸大約40分鐘~熟度在自己斟酌~
因為這個跟切的大小也有關係!!
蒸到有一點粉粉的嚕~再讓芋頭稍微悶一下下~
讓味道可以進入到芋頭裡面~
最後就盛盤啦~~或是直接裝到肚肚裡面也是可以的啦!!
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